大家常常聽到吃素有很多好處、吃素救地球、吃素減少碳排放量等口號然而， 每位吃素者的原因不盡相同， 常見的有「環保素」、「健康素」、「宗教素」、「五辛素」……等等，還有許多種類的素食。 吃素在近年來不只是一種健康環保的趨勢，也漸漸成為一種時尚熱門的生活方式。 那麼在卡加利受歡迎的素食餐廳有哪幾間呢? 經過我們的實地走訪和推薦搜集，下面是一些值得一試的選擇。 不過在這之前，讓我們先來看看吃素的優點有哪些吧! 吃素的優點 1. 減輕腸胃負擔/降低體內毒素/避免尿酸過高 動物肉中的蛋白質會凝結而分泌出酵素而產生毒性，這些毒素在人體內大概需要5天才會排出體外； 而植物性食物只需1天半的時間。 2. 可減少慢性病 亞洲最完整的「素食營養世代研究資料庫」，針對數千位民眾進行長達10年以上追蹤研究，結果發現素食者在健保的花費上更少。